フルーツトマト
タカギ農場の看板野菜「フルーツトマト」
タカギ農場は、1980年頃、県内でいち早く高糖度トマトの生産を始めました。独自の栽培方法で、トマト本来の糖度を最大限まで引き出しています。その糖度は6.6度以上。中でも糖度が8度を超えるものを「フルーツトマト」として出荷しています。まさに「フルーツのような甘さ」とも言えるでしょう。一般的なトマトとは一線を画す美味しさで、当農場の代名詞的な存在となりました。
甘みを引き出す「節水栽培」
タカギ農場は、節水栽培を用いた独自の栽培方法に取り組んでいます。節水栽培とは、水の量を控えることで糖度を引き出す方法。メリットは甘さだけではありません。節水栽培で育てたものは、ハリがあり、果肉がとても引き締まっています。一般的なトマトにはない、しっかりとした歯ごたえ、口の中に広がる甘みと旨みをお楽しみください。
水はけの良い「杉の皮」を活用
節水栽培をするためには、水はけを良くする必要があります。そこで、培地に使用しているのが「杉の皮」。一般的な土に比べて、杉の皮は水はけが良く、トマト栽培に最適です。保水性・通気性にも優れているので、果実が健康に育ちます。さらに、土に比べて抗菌作用があり、雑菌や虫が付きにくいこともポイント。衛生管理にも配慮して栽培しています。
「作物の声」を聞く
当農場は、減農薬・減化学肥料に取り組んでいます。ハウスの野菜にいたっては、除草剤を一切使っていません。その分、除草はひと苦労で、生い茂るたびに人力で刈っています。どんなに栽培や肥料にこだわっていても、アナログな作業は切っても切れません。そして、何よりも大切なのは、圃場に足を運んで「作物の声」を聞くこと。葉っぱの色、茎の太さ、果実の大きさなど、毎日欠かさず観察して手入れをするからこそ、健康で美味しい作物に仕上がると信じています。
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